Concept大切な日に、そっと寄り添う洋食。

驚きの一工夫を加えた、新しい洋食

お客様の大切な日に寄り添うため、誰もが親しみやすい洋食にフレンチのエッセンスを散りばめています。

テーマは、伝統と革新。
洋食の日常性と安心感の中に、フレンチの技と華やかさを盛り込んでメニューを開発しました。

料理の一品、一品は懐かしい洋食メニュー。
でも、ひとたび口に運ぶと、「えっ？」と驚くような新しい香り、味、食感を味わって頂けるでしょう。
「もう一度食べてみたい」と余韻が深く残る、そんな新しい洋食をお楽しみ下さい。

蟹クリームコロッケ

豊洲から取り寄せた新鮮なズワイ蟹の身をふんだんに使用。
一般の蟹クリームコロッケの倍以上の身をタネに盛り込み、更に甲羅に広がるカニ汁を余すことなく閉じ込めました。
ベシャメルソースにはフレンチの技法を生かし、トリュフ風味とブラウンマッシュルームの旨味を加えた大人の味わいに。

配合や粗さを指定した特注のパン粉を使用し、外はサクサクでカラッと仕上げ、中はジューシーでカニの身、香りに溢れるクリームコロッケに仕上げています。
食感の違いを十分お楽しみいただけます。

ソースはトマトと香味野菜とチキンブイヨンで作る伝統的なトマトソース。
またコース料理にはオマール海老のソースをマリアージュ。
ぎっしり詰まったカニと、オマール海老の組み合わせは、この上ない贅沢な味わいに仕上がっています。

和と洋が彩る四季のアフタヌーンティー

フレンチシェフのこだわりが詰まった、見た目にも鮮やかな15品を檜の岡持ちに入れてご提供いたします。

フレンチの技が見え隠れする洋食セイボリー。
北海道産小豆のあんことマスカルポーネの最中など、進化した和のスイーツ。
四季を意識した絶品の洋スイーツと季節の高級ブランドフルーツを使ったパフェ。

彩り豊かな和洋のスイーツが、優雅なティータイムを演出します。

お食事に合わせ、全20種のドリンクをご用意。
中でも珈琲や紅茶には当店ならではのこだわりを詰め込みました。

珈琲は素材を厳選し、全て店内で直焙煎することで、深みある味わいと膨らみのある香りをお楽しみいただけます。

紅茶は全部で9種類。スリランカ産の厳選された高品質の茶葉を使用しています。

親しい人とのランチや女子会など、大切なひと時を、彩り豊かなアフタヌーンティーセットとともにお過ごしください。